材料：

火腿250克   土豆1个   嫩蚕豆150克   青葱2根   大米2小碗   猪油2汤匙   盐1/2茶匙

作法：

1、大米淘洗后沥干水分；土豆去皮洗净后切丁，火腿切丁；蚕豆剥壳后取豆瓣使用；青葱分切葱青和葱白两部分，都切成末

2、把猪油倒入炒锅中烧热，再倒入葱白末爆香，待香味炒出后倒入火腿丁炒匀

3、随后再将土豆丁和蚕豆瓣倒入锅内翻炒，最后倒入大米并调入盐翻炒均匀

4、把炒过的米饭倒入铜锅内，加入适量清水至刚没过表面

5、盖上锅盖，用最小火焖约半小时左右即熟，最后把葱花拌入米饭中即可