原料：小螃蟹2斤，葱、蒜、姜各适量，干辣椒、花椒、青椒适量，花雕酒少许

做法：

1 螃蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净；

2 葱、蒜、姜切成碎末备用；

3 青椒滚刀切块；

4 锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香，然后倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加入少许花雕酒，调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右；

5 十分钟后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出锅。