材料:20g普通面粉,20g玉米粉,5g肉桂粉,160g细砂糖,5g柠檬碎,95g杏仁粉,2个蛋白,30g糖粉.

做法：1,将两个烤盘,铺上烘焙纸.将面粉,玉米粉,肉桂粉和一半的细砂糖过筛到一个大碗中,然后加入柠檬碎和杏仁粉.

2,用电动打蛋器将蛋白在一个干净干燥容器中打发(加少量几滴柠檬汁),依次加入剩下的细砂糖,直到硬性打发.

3,用金属勺将打发的蛋白加入粉状混合物中,搅拌至刚刚混合均匀.

4,用涂油或湿润的手将2茶匙的量的面糊整形成球,均匀的排列在烘焙纸上,中间留足够的空间给它扩展.

5,将烤盘放在旁边静置1个小时,烤箱预热180摄氏度.

6,在表面上撒上糖粉,然后烘焙15-20分钟,或者直到饼干脆且表面上色为止.转移至烤架上,凉透即食,可保存2天左右.