材料:低筋面粉180g,黄油,细砂糖50g,鸡蛋1个,大杏仁60g,盐2g,速溶咖啡(18g)2包

做法：

1,将两袋速溶咖啡用开水冲泡(puppy的方子里是1袋,个人比较中意咖啡味的西点,所以多加了一些,水量增多,以至于我将面粉的量从150g调节到了180g).

2,黄油软化(时间不是特别充裕,所以我自作主张的放进微波炉里简单的转了一下,转大了,成液体了).

3-5,将全蛋液分成3次加入软化的黄油中,打发.(有一点粘稠的质感)

6,倒入冲好的咖啡.

7,搅拌均匀.

8,加入杏仁,搅拌均匀.

9,用保鲜膜将面团包成3-4cm高的长方体(取决于你想要的饼干形状),放入冰箱冷藏1-2小时,至面团完全冷却变硬.

10,将面团从冰箱内取出,切成0.3-0.5cm厚度的片.

11,有边角余料,可用模子卡出自己喜爱的形状,做爱心饼干.

12,烤箱175度预热,烤15分钟.

13,取出,在通风处晾晒.