材料:

A,中种面团:全麦面粉130克,高筋面粉95克,即溶酵母粉4克,水150克.

B,主面团:高筋面粉95克,盐1/2小勺,蜂蜜25克,水50克.

C,无盐奶油15克,黑芝麻2大勺

做法:

1,材料A全部混合,用慢速搅拌成团即可,盖上保鲜膜进行基本发酵约90分钟.

2,做法1的面团材料与材料B全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状的面团.

3,加入无盐奶油用慢速搅入,再用中速搅成具延展性面团,加入黑芝麻,以慢速搅匀.

4,面团放入容器内并盖上保鲜膜,进行第二次发酵约60分钟.

5,取出面团滚圆,盖上保鲜膜松弛约15分钟.

6,面团擀成长方形,翻面后轻轻卷成圆柱形,放入吐司模内,盖好盖子进行最后发酵约70分钟,面团发至9分满.

7,放入已经预热好的烤箱中,以200度烤约30分钟,出炉后即可脱模.