焦糖布丁蛋糕

原料
焦糖：白糖３５克，开水100克，明胶粉2克（可以用几颗qq糖）
布丁：牛奶１２５克，白糖４５克，水５０克，鸡蛋１２５克
蛋糕：牛奶２５克，黄油２０克，低粉２４克，蛋白７０克，蛋黄３５克，白糖３５克
做法
１，白糖先下锅炒至焦黄
２，倒入开水成为焦糖，加入溶化的明胶粉搅拌好
３，然后将焦糖倒入模具中（这一步我忘记拍了，用了布丁的图片）放冰箱冷藏２个小时凝固
４，然后将白糖加水加热至溶化，再加入牛奶，蛋黄搅拌好，过滤两次，然后倒入模具中的焦糖上
５，最后，黄油加牛奶加热至65度，加入低粉，蛋黄。蛋白打至硬性发泡，再将二者搅拌好，轻轻倒入模具中的布丁液上
６，１６０度隔水中层４０分钟