红曲蛋糕卷

原料
红曲粉3克，植物油32克，水28克，白糖40克，低筋面粉40克，鸡蛋两个
做法
1，红曲粉加入水搅拌均匀
2，两个蛋黄放入容器中，将红曲水过滤倒入蛋黄中搅拌均匀
3，再加入植物油搅拌均匀
4，加入过筛后的低粉搅拌均匀
5，蛋白放入无油无水的容器中，加入白糖，打至蛋白倒扣不倒。
6，再将蛋白分两次和蛋黄糊搅拌均匀
7，倒入放好油纸的8寸方形烤盘中
8，烤箱175度预热，烤箱中层18分钟左右烤好后，倒扣去掉油纸放凉。
9，将放凉后的蛋糕去掉最外面的一边，这样比较好卷起。
10，抹上打发后的奶油，卷起。定型30分钟后，切片食用。