原料:
牛腩,葱,姜,蒜,花椒,八角,干辣椒，香叶，桂皮，干红葡萄酒．

步骤：
１　　牛腩切小块．
２　　做一锅开水，放入牛腩略煮，去除血沫，取出洗净，备用．
３　　锅内放油，放入花椒，干红椒炒出香味后，放入牛腩．放入红酒至牛肉的三分之二处．再放入葱，姜，蒜和酱油，煸一两分钟．
４　　加水，水面没过牛肉，加桂皮与香叶，小火炖制两个半小时左右即成．