原料：苦瓜，蟹柳（用水焯熟切段），胡萝卜（焯熟切条），火腿肠（切条），鸡蛋（摊熟切条）

制作过程：

1：苦瓜洗净后用刀切成4厘米左右长的小段儿
2：用小刀将苦瓜中间部位挖出
3：注意除苦瓜子外，还要把苦瓜中的白色的瓤挖取干净
4：锅内热水撒上一小勺盐
5：水开后下入苦瓜段，30秒后苦瓜颜色变绿马上取出用水冲凉
6：蟹柳，火腿，胡萝卜，鸡蛋处理好后切和苦瓜一样长短
7：将馅料塞入苦瓜
8：随个人喜好淋上辣椒酱或番茄沙司制作完成