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咸鱼茄子

来源:caipucaipu.com 作者:大众菜谱 点击:

 

咸鱼茄子

 

原料:茄子,咸鱼(大超市腊味柜台有卖)

配料:蒜


调料:蚝油,蒜蓉辣酱(推荐李锦记的,味道柔和,特别适合我这种不嗜辣的人),白糖,黄酒,米醋


步骤:



1,茄子切丁(是否去皮看个人喜欢,茄子皮营养丰富),咸鱼切碎(用量少一些即可).



2,锅内倒入适量油,油大约八成热后转小火,放入茄子丁过油翻炒,待茄子炒出汁水比较软后,将茄子控油盛出备用。


3,锅中留些炒茄子剩下的油,放入蒜碎炒香。


4,然后下咸鱼翻炒。


5,将茄子丁倒回锅中。



6,加入蚝油、蒜蓉辣酱、白糖,以及少许黄酒(或料酒)、一点点米醋,待茄子充分吸入酱汁后即可。 

 


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