材料：鸡蛋、牛肉、芹菜、酱油、红糖

做法：

1）八人份用到的材料：鸡蛋4颗，煮熟后剥壳。牛肉片8片，切细的芹菜条8根

2）每个鸡蛋都顺着宽度的方向切成两半，每半包在一片牛肉里，用芹菜稍微系一下，整理一下形状，使表面成花形

3）小煮锅里加一大匙酱油，一大匙红糖，和2大匙水，搅匀

4）把包好的鸡蛋放入煮锅，盖上锅盖，开中火

5）煮至冒气的时候，打开锅盖看一下，如果牛肉片已经变色、定型，就用筷子把包好的鸡蛋翻一下，顶面向下，稍煮一会儿后，待汤汁收尽，即可装盘