准备：牛肉洗净切片后用姜，酱油，油，水，淀粉拌匀，腌置半小时。西红柿切块 

做法：

1.锅里放油，烧至八成热，倒入牛肉，炒至七成熟捞出

2.锅里留底油，放入葱，姜，蒜略炒出香味，倒入西红柿，翻炒约两分钟，加入适量清水，盐，番茄酱，糖，味精

3.西红柿煮烂时，加入牛肉略炒，用淀粉勾芡，炒匀以后盛盘即可。