材料：

圆茄子1个，青红椒各1个，蒜适量，生抽3汤匙，料酒1汤匙，白糖1茶匙，盐1茶匙。
切面适量。

步骤：



1、茄子去皮切丁，用盐腌十五分钟，沥去水。

2、青红椒切丁，蒜切碎，面条入锅煮熟，捞出来过一下凉水。

3、锅里油烧热，下蒜碎，出香味后下茄丁翻炒，再放入所有调味料和青红椒丁一起翻炒。

4、加入少量水焖一会儿，撒入点鸡精，留一些汤汁即可关火。