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泡椒牛肚
来源:
caipucaipu.com
作者:
大众菜谱
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材料:熟牛肚半斤,红辣椒30根,野山椒20根、水芹菜1棵、生抽一勺、精盐、鸡精各2克、湿淀粉10克,八角2粒、鸡汤一小碗,香油适量。
做法:
1、将熟牛肚切成丝、红辣椒、野山椒(如怕辣野山椒可不切)切成小块、芹菜切成段备用。
2、牛肚丝放进水锅,加葱丝、料酒、八角,煮开。
3、锅内放油烧热,下入辣椒丝、肚丝爆炒,加入料酒、鸡汤、生抽、精盐、鸡精炒开。
4、加鸡精、芹菜炒匀,再用湿淀粉勾芡,淋香油后就完成了。
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