原料：猪肘

调料：酱油，黄酒，冰糖，姜，八角，桂皮

步骤：

1，做开水，把肘子让入开水里略微煮两分钟就好，焯去血末。

2，倒大约1/5瓶酱油，1/2料酒或黄酒，一颗八角，一段桂皮，三片姜，并放入肘子，用中火煮开，期间要不段给肘子翻翻身

3、汤汁煮开后，更要勤奋地不断翻转肘子，并把汤汁往肘子身上浇，直至充分上色后，再倒入水，水面基本可以没过肘子

4，用小火炖吧，大约两三个小时都不嫌多，期间还要多给肘子翻翻身，因为它太沉重了。让肘子肉软后，开始加冰糖，要多多滴加，我是加了两大把

5、同时转用中火，一直炖到肉烂了，一碰肉就要脱骨头的感觉后，就大火收汁，至到这汁粘稠极了才好。