
原料:蛤蜊
配料:葱,姜,剁辣椒,蚝油,生抽酱油,黄酱,糖,料酒
步骤:
1,蛤蜊买回后放在水中,在水盆里滴两滴香油,放一小勺盐,让蛤蜊把泥沙吐干净。
2,锅中接足量水,放入葱、姜,少许料酒,煮开后,保持大火,放入蛤蜊。蛤蜊汆烫半分钟就可以捞出,沥干水分。
3,葱切丝、酱切丝,剁辣椒、蚝油、生抽酱油、黄酱、糖、料酒,及少许水调成调味汁备用。
4,锅中倒入油,爆香葱、姜。,倒入步骤3中调好的味汁,煮滚。
5,下蛤蜊,翻炒均匀,以大火收汁即可。