原料：蛤蜊

配料：葱，姜，剁辣椒，蚝油，生抽酱油，黄酱，糖，料酒

步骤：


1，蛤蜊买回后放在水中，在水盆里滴两滴香油，放一小勺盐，让蛤蜊把泥沙吐干净。


2，锅中接足量水，放入葱、姜，少许料酒，煮开后，保持大火，放入蛤蜊。蛤蜊汆烫半分钟就可以捞出，沥干水分。


3，葱切丝、酱切丝，剁辣椒、蚝油、生抽酱油、黄酱、糖、料酒，及少许水调成调味汁备用。


4，锅中倒入油，爆香葱、姜。，倒入步骤3中调好的味汁，煮滚。


5，下蛤蜊，翻炒均匀，以大火收汁即可。