主料：羊脊骨

调料：料酒，老抽酱油，盐，辣椒酱，糖

配料：姜，辣椒，白胡椒 小茴香 香叶，豆蔻 草果 肉桂

步骤：

1，煮开一锅水，将羊脊骨放入汆烫两三分钟，捞出将血末冲洗干净。

2，姜切片；白胡椒粒、花椒、小茴香、香叶、豆蔻、草果、肉桂等包入纱布中

3，炒锅中倒如一些油，放入姜片、辣椒爆香。

4，把汆好的羊脊骨放入翻炒后，倒入老抽酱油炒上色。

5，倒入一些料酒。

6，加足量水完全没过羊肉后，把香料包放入，以大火煮开锅，撇去浮末，转小火炖约2小时。

7，根据口味加一些辣椒酱、一些盐调味，再加少许糖平衡味道，继续炖1小时或至肉烂即可盛出。