原料:苦瓜1根(约300克),红彩椒丝,葱丝适量
调料:蒜末1勺,白糖1勺,生抽1小勺,盐1克,醋1勺,香油,花椒油适量 制作过程: 1):苦瓜洗净后刨成四瓣,用刀片掉瓜瓤和苦瓜的白色部分不要 2):将片好的苦瓜斜刀切成细丝 3):红彩椒,大葱切丝后放入清水浸泡使其卷曲 4):将蒜末,生抽,糖,盐,醋,香油混合均匀制成碗汁备用 5):锅内做水,水开后放入一小勺盐 6):下入苦瓜丝焯烫约15秒 7):盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分 8):将苦瓜丝码入盘中,上面放上红椒丝和葱丝,淋上调好的碗汁 9):热锅后倒入食用油,下入花椒炒香后制成花椒油 10):趁热将花椒油淋在葱丝上制作完成