材料：

新鲜豌豆……350克、
腊肉……一小块、
金钩……适量

调料：

姜片……适量，
盐……2克，
糖……1克，
胡椒粉……少许，
水淀粉……15ml

做法：

1、腊肉事先洗净蒸熟，晾凉后切丁。金钩洗净用温水略泡一会。

2、锅内油热后，爆香姜片，倒入腊肉丁炒至吐油。

3、再放入金钩同炒出香味，下豌豆炒匀后，加入高汤，刚没过豌豆即可，盖上盖焖10-15分钟（喜欢吃软烂的可以焖久点），这时将盐、糖与水淀粉搅匀备用。

4、焖好后，淋入第三步混合好的水淀粉，再撒少许胡椒粉，炒匀出锅