材料：酸豇豆、猪肉馅、干辣椒段、姜碎、葱白末


调料： 料酒、老抽、淀粉、盐、糖、香油


做法：

1、把酸豇豆放在清水中浸泡15分钟左右，再充分洗净，用手攥干后切成小粒。

2、肉馅放入碗中，调入料酒、老抽、糖、淀粉抓拌均匀后腌制片刻。

3、锅中倒入油，大火加热待油7成热时放入豇豆粒，改成中火煸炒3分钟左右，捞出备用。

4、油再次烧热后，放入姜末、葱白末炒出香味，之后放入辣椒段，炒出味后，放入肉末炒散。

5、待肉末炒至断生后，放入炒过的酸豇豆粒，再调入盐（极少量），糖，翻炒均匀后淋入少量香油即可。