主料：红薯250克，绵白糖80克。

调料：植物油适量。

做法：

1. 地瓜去皮切大小均匀的滚刀块。

2. 起油锅，烧到五成热时放入地瓜块。

3. 中火炸到八成熟，捞出。

4. 油温升高后再复炸一次。

5. 在锅里放25克油，倒入绵白糖。

7.糖的颜色开始变成金色，继续画圈搅动糖浆，

8.糖的颜色变为深褐色的时候马上倒入地 瓜块翻炒几下，颠勺挂匀就出锅。