材料：新鲜蚕豆瓣 100G   猪肉馅 250G   干粉丝一小把  姜末10G  鸡蛋一个、盐一茶匙（5G）  白胡椒一茶匙（5G）


步骤：


1、干粉丝用冷水泡软，蚕豆洗净

   
2、猪肉馅中加入鸡蛋，姜末，白胡椒和盐（2/1茶匙）沿同一方向搅打至黏稠。


3、锅中加入适量清水，大火烧开，将蚕豆瓣放入煮5分钟，之后将火调小些，让锅中的水保持微沸，然后洗净双手，不用擦干，让双手保持湿润，左手握住一些拌好的肉馅，稍许用力，从虎口处挤出一个肉圆，用汤匙舀入到锅中，依此方法，将拌好的肉馅全部制成肉馅


4、调成大火煮4分钟，待肉圆快熟时，放入泡好的粉丝继续煮2分钟，出锅前放入剩余的盐调味即可！