原料：鸡蛋2个、虾3-5只、新鲜薄荷叶子3片、水200ml左右

做法：

    1 薄荷叶子和虾清洗干净备用；

    2 虾去掉泥线后剥壳，切成玉米粒大小的颗粒，薄荷叶子切碎，鸡蛋加少少许盐轻轻地打散；

    3 用漏网将鸡蛋过滤一遍，滤掉其中的影响滑嫩口感的杂质；

    4 缓慢的加入温或者凉的开水，搅拌均匀；

    5 加入薄荷叶子和虾粒，搅拌均匀；

    6 蒸锅中加凉水，将处理好的蛋液放入蒸锅后，扣上盖子，中小火蒸8分钟左右即可。吃时可以加入少许生抽或海鲜酱油调味！