原料：猪手，花生，红枣

配料：葱，姜，生抽酱油，老抽酱油，料酒，桂皮，肉蔻，黄酱，盐，冰糖

步骤：


1，花生用冷水浸泡一晚，红枣洗干净。


2，将猪手冷水下锅，放入少许姜片、料酒，大火煮来后即关火，捞出猪手，用温水冲洗掉血末；将肉蔻、桂皮或你喜欢的其他香料包入纱布包中，再切些葱段、姜片。

3，锅中倒入适量油，放入葱段、姜片爆香。下猪手翻炒，倒入老抽酱油上色。

4，放入一些酒，黄酒、米酒、料酒都可以。加足量水完全没过猪手。

5，放入花生、红枣、香料包，盖上锅盖继炖就可以了，大火烧开后转小火炖。不过我喜欢连汤带猪手一起倒入砂锅中炖，那才香。

6，炖猪手的时候，加入一些黄酱会更有酱香