原料：苦瓜半根、腐皮二张、干贝20粒、盐适量

过程：

1 干贝提前2小时浸泡，苦瓜洗净，用刮皮器或刀刮成薄片，放入淡盐水中略微浸泡；

2 砂锅中放凉水，加入干贝煮至水开后5分钟左右，再加入腐皮和苦瓜，水开后中火2-3分钟加盐调味即可。


备注：如果觉得豆腐皮有豆腥味，可以在加入之前在开水中焯一下。