原料：八爪鱼若干、腌料若干（如果没有现成的腌料，可用盐、糖、酒、生抽、辣椒粉胡椒粉拌匀）

做法：

1、把八爪鱼的头部处理一下，那些眼睛啊硬的东西啊，都切走，洗净；

2、烧开一锅水，焯八爪鱼，看到它变圆鼓鼓了硬硬的，就可以捞起来了；

3、腌料用清水调成稀糊状，将焯水的八爪鱼用剪刀剪成一段段，放到腌汁里拌匀；

4、用保鲜盒装好，放箱冷藏，腌制一天使其入味；

5、第二天取出，用泡过水的竹签（竹签泡过水后，烤就不会变黑）串成串；

6、烤箱预热200度，烤15~20分钟左右。