1,鸡翅中在背面划三道斜刀口,以便入味,用盐,生抽,料酒腌制30分钟以上.

2,葱切葱花,蒜切蒜片,辣椒切小细圈,备用.

3,锅内起油,依次加入花椒,葱花,蒜片,辣椒爆香.

4,加入鸡翅,点入生抽,爆炒至去血色.

5,加水至刚刚没过鸡翅,加入盐,八角,一点点老抽和糖,大火至水沸.

6,转小火,盖锅盖焖20分钟左右,开盖,加入藕片,小火再焖5分钟,大火收汁即可.