台湾铁蛋

原料:鸡蛋12个.
调料汁:生抽,老抽(我没放,家里没有了,如果放了的话颜色更深更好看),葱1根,姜4片,八角3粒,冰糖6块,鸡精,花椒

过程:

1,鸡蛋煮熟.

2,剥皮.

3,将生抽,老抽,葱,姜,八角,冰糖,鸡精,花椒调成调味汁.

4,将调味汁烧开,然后小火煮剥好皮的鸡蛋,煮15分钟,取出,放在通风处风干.风干后再回锅煮15分钟,再取出风干;如此反复6-10次,直到鸡蛋呈现你所喜欢的口感和颜色为止.