材料：牛蛙、姜蒜、青红椒、酱油、生抽、鸡精

做法：

1、牛蛙宰杀后去内脏除皮，切除头及四肢尖端，剁成小块备用。

2、姜蒜切块，青红椒切圈，紫苏切碎。

3、锅坐油，下姜蒜片爆香，入牛蛙略翻炒几下，淋料酒炒尽血色。

4、加入青红椒圈、适量的黄椒酱、整只野山椒若干

5、淋入少许腌制野山椒的酸水，调酱油、生抽，翻匀，大火翻炒3至5分钟

6、至牛蛙熟透。快手加入盐、鸡精、紫苏碎，翻匀即可出锅。