材料：大土豆一只，咸鸭蛋黄3只，葱2根，干淀粉适量，色拉油适量。

做法：

1：用挖球器把土豆挖成20个小球，凉水打湿土豆球沥干多余水再用干淀粉敷匀。

2：油锅倒入色拉油，等到8成热放入土豆球，炸呈金黄色既可，捞起一边沥干。

3：炒锅放入少许油，放入葱花（大块点），闻到葱香味捞出葱，下咸蛋黄炒散

4、蛋黄和葱油一阵热烈拥抱后锅内出现棉花状混合物，金黄金黄的

5、马上倒进刚刚炸好的土豆球，盐，味精，等土豆球表面均匀裹上金黄色就可以装盘啦。