材料：昂刺4条 豆腐一块 葱姜适量 盐适量 料酒一勺 胡椒粉少许

做法：

1、昂刺洗净，葱姜切片，豆腐切小块。

2、炒锅烧热冒烟的时候加入油，晃动锅，使油均匀铺满锅边，放入葱姜爆香，放昂刺煎略黄。

3、取一汤锅加满水烧开，放入煎好的昂刺鱼和锅里的葱姜，大火烧开，撇去浮沫，加入豆腐，料酒，烧开后，

4、改小火慢炖至汤汁乳白色，加盐调味即可。