材料：猪肋排300克，小米150克，干香菇8朵，豆豉30克，姜、蒜各适量，酱油、料酒、盐、白糖适量，鲜荷叶一张

做法：

1、排骨剁成小段，放入水中浸泡一会去除血水，再捞出洗净

2、小米洗净用水浸泡2个小时，干香菇用水泡发

3、豆豉、姜、蒜各切碎，泡发的香菇切成段，香菇水待用

4、锅烧热后倒入少许油，倒入姜、蒜碎炒出香味后，倒入豆豉炒香后盛出

5、将泡好的小米、香菇段、炒好晾凉的豆豉姜蒜与排骨混合，倒入酱油、料酒、盐、糖、一点香菇水搅拌均匀后腌制2个小时

5、鲜荷叶洗干净，铺在蒸笼上，将腌好的全部材料倒入后，把荷叶包裹好

6、蒸锅中加足够水，把蒸笼放入，蒸1个小时即可