材料：  火腿肠 土豆 盐 味精 花生油。    

做法：   

1.土豆削皮后，从中间切开一分两半，然后再切比较好切，要切成薄片，火腿肠学者切芹菜的方式斜切成片。  

2.土豆片切好以后要在水里洗一遍，把多余的淀粉洗掉，洗完了之后水就放在你里不要倒掉。  

3.在锅里加上油，大火烧开，花生油和豆油这两种油一定要烧开了炒东西吃才会香，不然会有生油的味道。   

（如果你用的是色拉油的话就不用烧开了，酒店里炒菜一般都是用色拉油，我们家里做饭一般是花生油，但是其实豆油也很好用， 但是在超市里一般找不到纯正的豆油，因为我说的豆油是黑豆油，就是那种没有提炼过的豆油，现在超市里面卖的豆油就是大豆色拉油， 是黑豆油脱臭脱色脱胶后制作出来的，吃纯正的黑豆油对身体很好，对小孩子的发育有促进作用，对老人的白内障和心脑血管疾病有预防的效果， 对爱美的女生而言吃黑豆油皮肤还会好哦！）   

4.怎么判断油是否烧开了呢，我一般只要看到油锅的上方开始冒青烟，

那就可以下菜了，加上土豆片接着大火炒上两三分钟，加上盐，再加上火腿片接着翻炒几下，加入洗土豆片剩下的水。   

5.大火把水煮开来以后，把火调小，慢慢煮直至土豆变得用筷子一戳就会散开。