四川椒麻鸡的做法_四川椒麻鸡怎么做_四川椒麻鸡的家常做法-大众菜谱网

材料：鸡腿6只杭椒6条小米椒1小把（可选）青葱3根香菜3根生姜1小块

调料：藤椒油2汤匙芝麻油1/2汤匙红油辣椒2汤匙生抽2汤匙白糖1汤匙盐1/2茶匙味精1/2茶匙

作法：

1、将杭椒和小米椒洗净去蒂后切成圈；青葱取1根切成末；香菜切小段；生姜切成片备用

2、将洗好的鸡腿和姜片以及2根葱一起放入锅内，倒入适量清水没过所有材料。盖上锅盖，用大火煮开后，用勺撇去表面的浮沫，然后盖上盖再以中火煮5分钟熄火。熄火后不要打开，仍然盖上盖子焖10分钟

3、10分钟后，捞出鸡腿浸入冰水中至完全降温，然后捞出剁小块放入大碗中

4、往装着几块的碗里调入藤椒油、芝麻油、红油辣椒、生抽、盐、味精、白糖以及切好的青椒，然后拌匀

5、最后再倒入切好的葱和香菜拌匀即可食用了