1、把鸡蛋煮熟后剥壳，用切蛋器切片；

2、鳄梨去皮去籽后也切片；

3、芦笋放入加盐的沸水中焯烫半分钟后捞出，浸入冷水中降温后切掉根部，再切成一指长的段

4、生菜清洗干净后用手撕成小片

5、把除鸡蛋和柠檬外的所有材料和在一起拌匀，然后挤入柠檬汁，最后放入鸡蛋片拌匀即可