原料：鸡胸脯肉，番茄，香菇，米饭，调料

做法：

1、番茄切去1/3的盖，用勺子淘空成一个盅；掏出的番茄肉也不要浪费，切成小丁备用。

2、番茄盅填入一些米饭，我是用大米小米和玉米碴子一起煮的饭，

3、鸡肉蒸熟，用手撕成丝。

4、香菇切薄片。

5、油烧热，蒜泥、姜末爆香。加番茄丁和香菇炒，直到出汁。加鸡肉丝，酱油、胡椒、盐、糖等调味。可以加少许水，让汤汁多一些。

6、把炒好的番茄香菇鸡丝铺在番茄盅的米饭上。要浇一些汤汁进去，让汤汁渗到米饭中去，会很好吃。

7、用锡纸把番茄包好，入烤箱，170度，8分钟。

8、取出来，香喷喷的吃。