原料：卤牛肚250克，绿豆芽300克，杏鲍菇100克，莴笋1根，洋葱半个，鲜辣椒7-8根

调料：大蒜5-6瓣（切末），郫县豆瓣1勺，阿香婆香辣牛肉酱1勺，白糖一小勺

制作过程

1：绿豆芽掐去头尾洗净后控干水分

2：洋葱，杏鲍菇，青笋去皮后切成长条备用

3：鲜辣椒洗净后从中破开刮净辣椒籽备用

4：卤牛肚斜刀片成长条厚片后备用

5：锅内做水，水开后下入杏鲍菇，莴笋焯烫30秒左右捞出控干水分

6：豆芽下锅焯烫15秒左右捞出控干水分

7：锅内放入油，油热后下入蒜末爆香

8：加入郫县豆瓣和香辣牛肉酱炒出香味

9：下入洋葱条炒香

10：下入莴笋和杏鲍菇快速翻炒均匀

11：下入牛肚，辣椒和绿豆芽，加入一小勺糖调味

12：快速炒匀后盛出，制作完成