材料
土豆切丁，用清水泡一会儿，洗去部分淀粉质，炒起来就比较爽口
牛肉剁碎，用一点盐、一点生抽、一点料酒腌一下；加一点姜丝可去腥
准备酸甜的主角：白醋和白糖

做法

1、热锅，下油，将牛肉末倒入，小火煎一会儿，翻身再煎
2、把牛肉末炒散并炒熟，盛起备用
3、锅再下油，倒入土豆丁，用和炒牛肉的方法，先煎后炒
4、土豆丁加点盐和鸡粉，炒香后，可加入小量水盖锅盖稍闷一会儿，令其熟透；然后加入三汤匙的白糖，两汤匙的白醋，一并煮开
5.加入事先炒过的牛肉末，翻炒至均匀，最后倒入一点生粉水勾的欠，炒成薄薄的透明状，即可关火起锅