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嫩桃仁拌豆尖

嫩桃仁拌豆尖

原料: 豆尖300克、核桃7-8个、蒜3瓣

调料:盐1/2小勺、糖1小勺、醋1大勺、香油1/2大勺、味精少许

做法:

1.豆尖用清水洗两遍之后,用盐水泡十分钟后再用清水洗一遍。

2.包好的桃仁用凉的清水浸泡,以免氧化变色。

嫩桃仁拌豆尖

3.拍点蒜末。

4.做一锅水,水开后放入豆尖,焯一分钟即刻捞出,放入凉水中,保持豆尖的爽嫩。

嫩桃仁拌豆尖

5.把桃仁、豆尖、蒜末放入大碗中。

6.依据个人的口味加入盐、糖、味精、香油、醋,拌匀就可以享用了。我觉得拌这道菜不适合放辣椒油,因为吃的就是新鲜的味道。

嫩桃仁拌豆尖
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