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茄汁鱼

来源:caipucaipu.com 作者:大众菜谱 点击:

 

茄汁鱼

 

原料:海梭鱼,番茄酱,番茄沙司

 

配料:葱,姜,蒜,酒,酱油,糖,盐



步骤:


1、锅加热,放少许油,并放入姜片、葱段和拍散的蒜瓣。


2、鱼擦干水分后,放入锅内。如果鱼肉的个头大,可以切成两三段,还可以在鱼肉表面划上几刀帮助入味。


3、一面煎好后,关火,等到大约6,6分钟温度降低后再翻面煎另一面,这样鱼皮就不破了。


4、放入番茄酱和番茄沙司。番茄酱味道不如番茄沙司那样发甜、发咸,而且更加粘稠,番茄味道更浓郁,价格也更便宜。一大袋好象才一元钱。大约用两袋番茄酱,再放这样五六小包番茄沙司就可以了。


5、倒入红酒或者料酒。


6、加适量水,少许酱油添味,倒适量糖和盐,然后用小火慢炖大约45分钟入味。最后大火收下汁即可装盘。 

 


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