原料：草鱼肉 250克 北豆腐 200克 郫县豆瓣 3勺 野山椒 20克 葱姜蒜 各10克淀粉少许

调味料：生抽 料酒 盐 鸡粉

做法：

1 把鱼肉和豆腐切成粗条，葱切段蒜切片姜切末，鱼用盐和淀粉拌匀腌10分钟

2 锅中放油烧六成热，放鱼条炸定型捞出，再放豆腐炸至金黄捞出

3 炒锅放油烧热，放入郫县豆瓣炒香，葱姜蒜煸炒

4 加野山椒调味料和适量的水烧开后，放入鱼和豆腐条用小火烧入味