原料：鱼片 200克 黑木耳 100克 胡萝卜 100克 青椒 100克 糟卤 2大勺 蛋清

调味料：盐 生粉 葱姜水

做法：

1.鱼洗净去骨，处理成鱼片，加蛋清、盐、生粉、葱姜水腌20分钟。

2.黑木耳泡开，胡萝卜、青椒切片。

3.起油锅，5成热时下鱼片滑油，盛起沥油待用。

4.锅里留一点油，下黑木耳胡萝卜翻炒，加适量高汤和盐，加水也可以。

5.烧开后倒入鱼片，加糟卤并用生粉勾薄芡，翻炒均匀后装盘。