材料：小杂鱼300g，姜4片，干辣椒3个，老抽2勺，盐4小勺，糖2小勺。色拉油500g，水一碗。

做法：

1.杂鱼洗净沥干水份用少许盐腌20分钟，干辣椒切小段。

2.锅内加油烧热放腌好的鱼炸酥香取出。

3.炒锅内放少许油烧热加干辣椒，姜片炒香放入炸好的杂鱼加盐，糖，老抽和漫过鱼身的水，开中火烧还剩少许汤汁的时候可盛出。