材料：鱼肉200g，香橙100g，盐，蛋青半个，湿芡粉少许，料酒、芡粉、胡椒粉适量。

做法：

1.鱼肉切成1cm见方的丁放碗里加料酒，蛋青，芡粉，盐，胡椒粉拌匀叫上劲备用。

2.锅加油烧热放入鱼丁煸炒变色，加盐少许料酒，再炒一会加香橙丁煸炒半分钟后淋上芡粉勾明芡