材料：土豆2个 洋葱半个 红椒半个 青豆20克 鸡蛋5个 盐5克 黑胡椒粉3克 蒜末

做法：

1 、土豆切半厘米厚的片，洋葱切成圈，红椒切丁。

2、 放入橄榄油加入土豆片，慢炸至土豆片金黄色后捞出备用。

3 、锅里放底油加入洋葱圈、红椒丁、青豆、蒜末炒香后盛出。

4 、在大碗里打入鸡蛋，加入盐胡椒粉充分拌匀，加入土豆片、洋葱圈、红椒丁、青豆等材料。

5、不粘平底锅加入橄榄油，倒入混合后的土豆鸡蛋液，小火双面煎至金黄