材料：肉丝、腐竹、白菜、盐、料酒

做法：

1、肉丝先用少许淀粉水和鸡粉、盐、少量料酒猛抓十几下后静置十几分钟，然后再猛抓几下后，倒入少量油抓抓，静置备用。


2、腐竹事先用温水泡软，中间要换两三次水彻底出去豆腥味，然后洗净、切丝备用。


3、白菜叶子可以做汤或者清炒白菜叶，不好吃的白菜帮刚好可以切丝利用。


4、锅烧热，放油后，倒入姜碎炒香.


5、不要等油温太高后，即放入肉丝用筷子划开。


6、放入腐竹丝翻炒。放入白菜丝。不要炒很久，白菜丝一熟，就可以加入盐、糖、鸡粉、少量白胡椒粉调味。