原材料：扫帚菜

配料：瘦猪肉、鸡蛋、干辣椒、蒜。

调味料：芝麻酱、盐、红烧酱油、生抽、食用油、醋、温水。


做法：

1.扫帚菜取叶子部分，洗净浸泡半个小时，去除杂质。

2.起油锅，鸡蛋打散，摊成薄薄的蛋皮，切丝备用。

3.瘦猪肉切丝，用红烧酱油腌制入味。入另起油锅炒熟，捞出备用。

4.蒜切蒜蓉，干红椒切丝；芝麻酱入温水，盐、生抽、醋调开备用。

5.锅内烧开水，入盐、几点食用油，放入浸泡洗净的扫帚菜叶，开锅后焯水2分钟，捞起沥干水分备用。

6.把所有材料码到一个较大的容器中，料汁浇菜上，蒜蓉、辣椒放在最上面，用铁勺盛适量食用油火上烧热（冒白烟），浇到菜上，调拌均匀即可。