材料：排骨500克、苦瓜200克、大蒜20克、生姜15克

做法：

1、苦瓜洗净，从中间对半剖开，挖去瓜籽，再切成4cm大小的菱形块，放入淡盐水中浸泡片刻，再放入沸水中焯烫后捞出备用；生姜去皮切片；大蒜去皮。

2、锅中放入冷水和排骨，大火煮开，待有很多浮沫后捞出排骨，用温水冲洗干净备用。

3、砂锅中加入适量水，放入焯过水的排骨、大蒜和生姜片，大火煮开再转小火煮1个小时，再放入焯过水的苦瓜块继续煮一个小时，出锅前加少许盐调味。