材料:豆渣(这里我用的是黑豆渣),鸡蛋1个,胡萝卜,紫甘蓝,青椒各适量
调料:盐,胡椒粉,香油
做法:
1、三种蔬菜洗净后,分别切成小碎丁
2、将全部材料混合,调入少许胡椒粉,搅拌均匀
3、锅烧热后,倒入一点油(油不要多),然后将混合好的杂菜豆渣倒入,小火加热,不断翻炒,炒至豆渣中的水分蒸发,整个菜干松,并飘出香气即可,调入盐、几滴香油调味即可出锅