材料：虾仁、黑木耳、芦笋、青、红椒、鸡蛋

做法：

1、虾仁洗净去泥肠，加入盐、蛋清、胡椒粉、淀粉上浆。

2、将黑木耳泡发洗净切小朵；芦笋切段，入滚水略焯后捞起沥干；红、绿菜椒洗净切片。

3、待油6成热时，下虾仁炒散，再放入黑木耳、芦笋段、菜椒，加入生抽调味，翻炒均匀出锅即可。